寿光水果黄瓜公司教你做黄瓜木耳炒鸡蛋

点击次数:   更新时间:18/07/31 16:50:07     来源:www.sgshucai.cn 分    享:

  
  接下来,寿光水果黄瓜公司也废话少说,就严明扼要的为大家介绍黄瓜木耳炒鸡蛋:
  首先;黄瓜横切斜刀块,竖起来后直切菱形块;
  第二;黑木耳泡发完毕后去掉梗,撕成小朵,用加了少许面粉的水揉洗之后用清水洗净;葱姜切小段;鸡蛋打散;
  第三。锅里烧小半锅开水将黑木耳放进去焯烫一分钟,捞出;
  第四。将锅里的水倒在盆子里(水可以用来洗头遍抹布)后重新放在火上,将锅里的水烧干后倒入油,等到油六成热(有一点点油烟出现)时倒入打散的鸡蛋液;
  第五。约五秒钟之后用筷子迅速的滑散蛋液成小块的鸡蛋碎盛起待用;
  第六。锅里重新倒入一点点食用油,放入葱姜爆香之后倒入木耳和黄瓜,迅速翻炒或颠勺;
  第七。约一分钟之后倒入鸡蛋碎,撒入盐翻炒均匀之后关火;倒入六月鲜酱油拌匀即可;
  烹饪技巧
  首先。木耳的皱褶较多,要用具有吸附性的面粉水来清洗更容易去掉皱褶里的脏东西;
  第二。炒出嫩滑鸡蛋碎的方法:油要多一些,要烧热再倒入鸡蛋液,倒入鸡蛋液后稍微凝固就要用筷子迅速滑散,不然鸡蛋就很容易结块而且不油润;在鸡蛋液中不必加入料酒之类的调味品去腥,热油炒熟的鸡蛋没有任何腥味;也不要在鸡蛋里加入生粉面粉清水之类的想扩大鸡蛋体积的东西,加面粉生粉鸡蛋口感会不十分嫩,加清水就直接粘锅了;
  第三。最后倒入酱油是让饭的关键,烹入酱油之后你会发现这道菜味道立即变得鲜香无比;

  黄瓜木耳炒鸡蛋的做法就讲到这里了,如果您还有其他需要了解的都可以与寿光水果黄瓜公司联系。


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